El Entrecot esta compuesto por 2 cortes, Filete y Lomo Liso separado por un hueso en forma de T.  Se obtiene de la zona del lomo, entre las costillas y el lomo bajo. Es conocido por su marmoleo, que es la infiltración de grasa en la carne, lo que le brinda su característico sabor jugoso y tierno. Es uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne, gracias a su textura suave y su exquisito sabor.

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