Vacío

¿Qué es el Vacío?

El Vacío Argentino, conocido en Chile como Tapabarriga, está ubicado en la parte abdominal del vacuno, limitando con la palanca y punta picana.

El Vacío se corta por la mitad de manera horizontal, quedando una pieza de forma triangular irregular con una capa de grasa, dejándolo blando, tierno y sabroso 

Debido a sus características, el Vacío o Tapabarriga se puede preparar de diversas formas: al horno, cacerola, a la parrilla etc. y se puede hacer carne mechada, carne al jugo, estofado, cazuela entre otros.
 

(1.5 kg aprox)

¿Cómo Preparar  El Vacío?

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