Filete

El filete de res es un corte de carne que se encuentra en la parte superior del lomo de la res. Es un corte magro y tierno que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Una forma popular de cocinar el filete de res es asarlo. Para asar un filete de res, elige un corte grueso y asegúrate de que tenga al menos 3 o 4 cm (1,25 a 1,5 pulgadas) de grosor.