Flat Iron

El Flat Iron es un corte de origen Estadounidense.
Este corte proviene de la Punta Paleta y para obtener el Flat Iron se sacan los 3 nervios que trae 
la pieza (superior, inferior e interior) en otras palabras, son dos delgados filetes sin nervio resultante de la Punta Paleta; dado ello, queda una carne, tierna, blanda, sabrosa y jugosa.
Por sus características es una excelente opción para partir el picoteo en un asado, ya que su cocción es rápida ( 6 minutos por lado aproximadamente)
Esta la puedes preparar en la parrilla, horno, cacerola o sartén.