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Ingredientes:

• 4 huesos de tuétano (preferiblemente de res)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cebolla roja, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente

• 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco picado, para decorar

• Tortillas de maíz, para acompañar

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 200°C y coloca los huesos de tuétano en una bandeja para horno. Hornea durante unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados y el tuétano esté suave y cremoso en el interior.

2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jalapeño, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.

3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos más, hasta que se ablande ligeramente.

4. Retira los huesos de tuétano del horno y agrégales la mezcla de cebolla y tomate. Exprime el jugo de limón sobre los huesos de tuétano y sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y el tuétano esté bien caliente.

6. Sirve el Tuétano a la Mexicana en platos individuales, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima. Acompáñalo con tortillas de maíz para disfrutar de una auténtica experiencia mexicana.

¡Anímate a preparar esta exquisita receta y sorprende a tus seres queridos con el delicioso sabor del Tuétano a la Mexicana de Carnicerías Charito! ¡Calidad y sabor que no te puedes perder!